Serundeng Daging Sapi Empuk dan Gurih, Resep yang Wajib Kamu Coba

KABARGEMPAR.COM – Bagi pencinta kuliner nusantara, serundeng daging sapi empuk patut dicoba di rumah. Hidangan tradisional berbumbu gurih-manis ini tak sekadar lezat, tetapi juga tahan lama, cocok untuk stok lauk harian.

Bahan Utama:

500 g daging sapi, potong tipis dan dibungkus daun pepaya selama 30 menit untuk melunakkan tekstur.

½ buah kelapa tua, diparut memanjang.

Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, ketumbar sangrai, jintan, kemiri, serta lengkuas dan jahe.

Pelengkap: daun jeruk, air asam jawa, gula merah, garam, dan kaldu bubuk.

Langkah-langkah Memasak:

1. Rebus daging hingga lembut, bisa ditambahkan daun pepaya supaya cepat empuk.

2. Tumisan bumbu: goreng bawang dan rempah (kecuali cabe), haluskan, lalu tumis hingga harum dan tanak bersama daun jeruk.

3. Masukkan daging, aduk dengan bumbu dan sedikit air serta air asam jawa, masak hingga meresap.

4. Tambahkan kelapa parut sangrai, aduk terus hingga kering dan tercampur rata.

Tips Agar Empuk dan Tahan Lama:

Membungkus daging dengan daun pepaya saat perendaman membantu empuknya tekstur.

Gunakan kelapa tua dan sangrai dengan api kecil agar kering sempurna, meningkatkan daya simpan serundeng.

Aduk terus saat memasukkan kelapa agar merata dan tidak berjamur saat disimpan.

Ragam Variasi:

Ada versi yang menambahkan santan encer dan kecap manis untuk rasa lebih kaya.

Bisa juga ditambah bumbu pedas seperti cabai keriting dan rawit sesuai selera.

Kenapa Serundeng Daging Populer?

Serundeng daging merupakan hasil perpaduan kelapa sangrai dan daging empuk yang tahan lama, cocok sebagai lauk siap santap dan bekal perjalanan  . Hidangan ini tidak hanya lezat tapi juga fleksibel dengan banyak variasi sesuai selera dapur keluarga.

Selamat mencoba resep serundeng daging sapi empuk ini di rumah. Sajikan bersama nasi hangat, dan rasakan kelezatan klasik yang menghadirkan rasa gurih, manis, dan pedas dalam satu piring!

Reporter: Tim Redaksi KabarGEMPAR.com

Sumber: VIVA Banyuwangi